Avez-vous décidé de faire votre propre bière à la maison ? C’est une idée géniale, car vous êtes sur le point de vous lancer dans une aventure merveilleuse qui nécessite tout de même de la patience. Dans cet article, nous aborderons non seulement les ingrédients et le matériel à avoir, mais aussi les différentes étapes à suivre pour apprendre à fabriquer sa bière chez soi.
Les ingrédients et les équipements requis pour faire sa bière
La première chose que vous devez savoir lorsque vous voulez faire de la bière, c’est de disposer de tous les ingrédients nécessaires. Parmi ceux-ci, citons notamment le malt, le houblon, la levure ou encore l’eau. Il faut ajouter à cette liste d’autres produits indispensables tels que des capsules, des clarifiants, du désinfectant, etc.
Que vous soyez amateur ou professionnel, vous aurez également certains outils pour faire votre bière chez vous. Dans cette optique, nous vous recommandons de vous procurer un calculateur de taux d’alcool. Comme son nom l’indique, c’est un équipement qui vous permet de déterminer le taux d’alcool dans la boisson que vous vous apprêtez à réaliser.
Prévoyez en outre un convertisseur densité et plato pour mesure de la densité du moût. Il vous faudra par ailleurs un correcteur de densimètre et un convertisseur de SRM/EBC pour la vérification de la couleur de la bière à fabriquer.
Retenez que cette énumération n’est pas exhaustive aussi bien pour les ingrédients que le matériel de fabrication. En participant à des séances de formation comme lors d’un atelier biere pour en savoir davantage à ce sujet.
Les étapes nécessaires pour fabriquer sa bière
Il existe plusieurs étapes à suivre pour réaliser votre bière en plus de disposer nécessairement de certains ingrédients et équipements. Voici les phases à respecter lors de la fabrication de votre boisson fermentée à base de houblon et d’orges.
Le concassage
Le concassage consiste à écraser ou broyer les céréales utilisées pour la réalisation de votre bière. Cette étape est indispensable pour faciliter l’action de l’eau sur l’amidon que celles-ci contiennent.
L’empâtage
D’une durée de 1h25min, l’empâtage désigne un procédé pendant lequel les céréales précédemment concassées sont immergées dans de l’eau chaude. Veillez à ce que la température varie de 63°C à 70°C pour obtenir à la fin du processus la transformation de l’amidon des céréales en sucre.
La filtration
Après que le temps fixé pour l’empâtage soit atteint, il faut procéder à la séparation du liquide d’avec les céréales en filtrant avec délicatesse le mélange obtenu à la phase précédente.
L’ébullition et le refroidissement
Au cours de cette étape, vous faites bouillir pendant environ 1 heure le liquide que vous venez de filtrer à une température avoisinant les 100°C. Ensuite, vous veillerez à réduire la température jusqu’à 25°C. Appelée refroidissement, cette opération est d’une importance capitale pour fabriquer une bière d’excellente qualité.
La procédure de réalisation de votre bière à la maison comporte d’autres étapes essentielles en plus de celles que nous venons de mentionner plus haut. Vous devez ainsi passer par une phase de fermentation dure près de deux semaines et terminer par le packing, c’est-à-dire la mise en bouteille de votre bière.
