Le champagne occupe depuis longtemps une place sacrée dans le cœur et l’esprit de millions de personnes, ramenées à la vie par cette boisson revigorante des plus délicieuses. Mais qu’est-ce que le champagne ? S’agit-il d’un spiritueux ou d’un vin ?
Est-ce que la composition d’un champagne et d’un spiritueux est identique ?
C’est un mélange d’eau et de sucre. Le sucre est généralement ajouté après la fermentation pour éviter que le vin ne se dégrade.
Le champagne est fabriqué à partir de raisins Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier.
Les raisins sont pressés et transformés en vin, puis le jus est mélangé à de la levure pour lancer le processus de fermentation. La levure transforme les sucres en alcool, ce qui entraîne la libération de dioxyde de carbone dans le liquide. Cela crée des bulles qui forment une mousse sur le liquide lorsqu’il est versé dans une bouteille ou un verre.
Si vous vous demandez quelle est la teneur en alcool du champagne, elle est d’environ 5 % (27 % pour le vin mousseux).
Le champagne est-il un spiritueux ?
La réponse à cette question dépend de votre définition du terme « spiritueux« , mais il est important de noter qu’il existe deux catégories complètement différentes de vins mousseux : le champagne et le vin mousseux. Le champagne est produit à partir de raisins cultivés dans la région de Champagne, en France, tandis que les vins mousseux sont produits à partir de raisins qui n’ont pas été fermentés en vin avant leur production.
Pour qu’un produit soit considéré comme un « spiritueux », il doit être distillé au moins une fois avant d’être mis en bouteille. La distillation sépare l’alcool d’autres composants tels que l’eau et la glycérine, qui autrement dilueraient trop la teneur en alcool pour qu’il puisse être légalement appelé « spiritueux ».
Qu’est-ce qui différencie le champagne des autres vins et spiritueux ?
Les champagnes sont fabriqués à partir de trois cépages différents : le pinot noir, le pinot meunier et le chardonnay. Ces raisins sont cueillis à différents moments de leur cycle de croissance afin d’être mélangés pour produire des saveurs différentes, selon le raisin qui prédomine à un moment donné dans chaque bouteille de vin.
Chaque type de champagne a une saveur unique. Par exemple, le champagne brut a un goût fruité et épicé, comme le poivre noir, avec des notes boisées de chêne ; le Demi-Sec a un goût plus floral avec un soupçon d’agrumes ; tandis que les cuvées sèches comme Moet & Chandon ont une saveur de miel caractéristique.
Comme le champagne contient un pourcentage relativement élevé d’alcool (environ 13 %), il est classé comme une liqueur.
