L’avenir de la bière est prometteur, comme en témoigne l’énorme croissance du secteur. Comme de plus en plus de gens boivent de la bière artisanale, de plus en plus de brasseries vont s’attacher à fabriquer des bières de grande qualité pour notre plus grand plaisir. Jusqu’à présent, cette évolution a été couronnée de succès, mais nous devons nous rappeler que le changement est toujours bon.
La quantité de bière primera-t-elle sur la qualité ?
La réponse est les deux. La brasserie artisanale est avant tout une entreprise, ce qui signifie qu’elle doit être en mesure de tenir ses promesses de produits de qualité à un prix compétitif tout en réalisant des bénéfices. Cela signifie que certaines brasseries s’efforcent de produire de plus grandes quantités de bière afin de pouvoir les distribuer le plus rapidement possible (côté « quantité »), tandis que d’autres se concentrent uniquement sur la production de petites quantités de leur propre bière (côté « qualité »).
Il existe également certaines tendances actuelles qui pourraient améliorer encore les choses à l’avenir. Par exemple, des ingrédients de meilleure qualité (comme moins d’adjuvants ou un houblon de meilleure qualité) permettent de produire la meilleure bière possible sans trop augmenter les coûts. En outre, des technologies telles que les systèmes de contrôle de la température permettent aux brasseurs de produire des bières de qualité constante et constante dans le temps.
Serait-il probable que l’industrie maintienne indéfiniment son taux de croissance actuel ?
Le marché de la bière artisanale croît à un rythme exponentiel depuis plusieurs années maintenant, et il y a de nombreuses raisons de croire qu’il continuera à croître à ce rythme. Tout d’abord, il n’y a aucune raison de croire que cette croissance rapide va s’arrêter de sitôt. Beaucoup de gens semblent penser que les petites brasseries ont déjà saturé leurs marchés locaux, mais ce n’est pas nécessairement vrai – de nombreuses petites brasseries continuent à se développer sur de nouveaux marchés et à gagner de nouveaux clients chaque année. Deuxièmement, il existe des tonnes de moyens pour les brasseries de se commercialiser et de développer leur activité – certains d’entre eux sont même payants (comme le marketing), mais d’autres ne le sont pas (comme les médias sociaux).
Comment pouvons-nous faire en sorte que toutes les brasseries continuent à produire des produits de qualité ?
L’un des moyens serait de s’assurer que chaque personne qui veut une bière y ait accès. Le monde est de plus en plus globalisé, donc si vous êtes originaire d’un pays et que vous déménagez ailleurs, vous pourrez peut-être trouver une brasserie à proximité qui fabrique votre type de bière préféré.
Une autre solution consisterait à créer une sorte de système d’évaluation pour toutes les bières, basé sur le goût et la qualité plutôt que sur la quantité d’alcool ou le prix. Cela pourrait aider les consommateurs à choisir les bières qu’ils veulent acheter et à savoir s’ils préfèrent un profil de goût particulier à un autre.
