Comment se passe la fermentation de la bière ?
La fermentation de la bière est un processus complexe qui comporte trois phases distinctes : Collage et contamination, Fermentation et Vieillissement. Collage et contamination de la bière La phase la plus importante du processus de brassage est la phase de collage et de contamination. C’est à ce moment que la levure prend le relais et …